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Autor: Sophie Weiss

Weihnachtliche Nusstorte

Weihnachtliche Nusstorte

10. Dez 2018

Auch wenn die Weihnachtsbeleuchtungen in den Straßen, die duftenden Glühwein- und Punschstände am Christkindlmarkt sowie die Weihnachtslieder im Radio mich schon in Weihnachtsstimmung gebracht haben und ich deshalb schon voll im Weihnachtsmodus ulkige Weihnachtspullover trage und ständig Weihnachtslieder vor mich her summe, gibt der frisch gefallene Schnee dem ganzen Weihnachtszauber noch einen letzten Schliff!

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Ischler Törtchen

Ischler Törtchen

Auch wenn das Wetter draußen nicht so mitspielt, wird es langsam aber doch Zeit für die ersten Weihnachtsvorbereitungen. Für uns Backbegeistere steht Kekse backen natürlich am obersten Programmpunkt. Kennt ihr denn schon die Ischlertörtchen – nussiger Teig mit Marmeladenfüllung und Schokoüberzug? Die Kekse haben bei mir Tradition, denn sie sind die Lieblingskekse meiner Mama und dürfen deshalb auf keinen Fall auf dem weihnachtlichen Keksteller fehlen!

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Kärtner Reindling

Kärtner Reindling

30. Aug. 2018

Heute stelle ich euch einen echten österreichischen Klassiker vor: Den Kärntner Reindling. Wie sein Name schon vermuten lässt, kommt er aus dem südlich gelegenem Bundesland Kärnten und wird dort traditionell vor allem zur Osterjause zusammen mit Schinken und Kren gereicht. Die Variante des Reindlings, die zur Ostern verspeist wird, bedient sich aber nicht an ganz so viel Süße, wie der Klassische.

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Germteig – süß

Germteig – süß

26. Aug. 2018

Hallo,

Ich darf mich vorstellen: Mein Name ist Germ- oder auch Hefeteig. Je nachdem, in welchem Land von mir gesprochen wird, wechselt mein Name zwischen den Zweien. Zu meiner Wesensart: Ich bin sehr faul und träge, das heißt, dass ich es liebe, lang an der warmen Luft zu rasten, bevor ich in das Backrohr geschoben werde. So habe ich genug Zeit, mich in meinem Volumen entfalten zu können und nach dem Backen richtig fluffig zu werden. Ich bin übrigens der Süße unter den Germteigen, denn ich werde neben den herkömmlichen Zutaten, die ihr für meine Sorte braucht, auch noch mit Zucker, Butter und Milch zubereitet. Deshalb entstehen aus mir auch oft Dinge wie diverse Strudel, Stollen, Hefezöpfe (ja die wurden sogar nach einem Teil von mir benannt) und anderes süßes Gebäck…

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